Éxito de participaciòn en nuestro XII Seminario Técnico 2024

Otro año más hemos celebrado nuestro Seminario Técnico de Cervecería. En esta ocasión, los contenidos del mismo han girado en torno a la Calidad, con ponencias muy bien valoradas por los asistentes:

• Malta: Alirio Caldera de Weyermann dió solución a las preguntas frecuentes que los microcerveceros tienen sobre uso de las maltas y combinaciones.

• Levaduras: charla técnica sobre fermentación.

• Lúpulos: se trató la calidad del lúpulo así como el amplio rango geográfico que suministramos y sus peculiaridades (americanos, europeos, asia, africa...).

• Completamos el tema con una ponencia por parte de Robin Barden (Freddo Fox, Edge Brewing…) sobre el agua y su tratamiento.

Por último, organizamos una actividad sorprendente para los cerveceros llamada “Redescubriendo la cerveza” en que les vendamos los ojos y les guiamos en una cata muy sensorial que incluía el oído como sentido. La forma de innovar es abriendo nuestra óptica y sensibilidad a nuevas perspectives y este ejercicio fue un ejemplo muy gráfico de ello.

Finalmente hicimos una comida en que todos los asistentes pudieron interactuar y reforzar relaciones. Fue un éxito de convocatoria y los asistentes hicieron una valoración global muy buena.

Estamos muy orgullosos de propiciar estos encuentros y esperamos con muchas ganas la pròxima edición.